Roh-veganer Schokokuchen mit Chili

roh veganer Schokokuchen mit Chili, garniert mit Amaranth Pops

Wer denkt, dass Chili nichts in süßen Speisen zu Suchen hat, hat falsch gedacht! Eine dezente Schärfe hat es in sich und kann manchen Gerichten den letzten Schliff verpassen. Davon möchte ich euch heute durch einen Schokokuchen mit Chili überzeugen!

Chili und Schokolade

Die Kombination aus Chili und Schokolade ist bekanntlich nichts Neues. Es gibt bereits einige Schoko-Produzenten die Chilischokolade in ihrem Sortiment haben. Ehrlich gesagt, hat es mich aber nie gereizt, so eine Schokolade zu testen. Wenn Schokolade, dann soll sie auch schmecken – da gehe ich ungerne Risiko ein und greife lieber zu Karamellvarianten.

Vor über einem Jahr jedoch hat es zwischen uns gefunkt und ich habe mich drüber getraut und bin Chilischokolade näher gekommen. Ein bisschen davon und ich war hin und weg! Unsere erste Bekanntschaft war explosiv. Zuerst war ich von der Süße verzaubert. Die Schokolade war wortwörtlich zartschmelzend… Und hat dann aber einen feurigen Abgang gemacht und meinen ganzen Mund brennend stehen lassen!

So genug, Theatralik! Was ich euch eigentlich erzählen möchte, ist, dass ich auf Bali das erste Mal Chilischokolade probiert habe. Und die war spicy! Aber ich war begeistert und wollte unbedingt mal ein eigenes Rezept probieren in dem ich Süße und Schärfe kombinierte.

Lass es prickeln!

Lang hat es gedauert, aber nun ist eines hier: ein roh-veganer Chili-Schokokuchen mit Schoko-Zimt Haube. Der Abgang ist weniger intensiv wie bei meiner ersten Begegnung auf Bali und hinterlässt vielmehr ein dezentes Prickeln im Mund. Das fand ich spannend, deshalb möchte ich das Rezept mit euch teilen.

Ich braucht also wirklich keine Angst haben – der Kuchen schmeckt nicht nach Chili, sondern ist reichhaltig schokoladig.

Die Tools

Der Kuchen ist eigentlich ganz einfach herzustellen. Für die Basis benötigt ihr eine Form oder einen Tortenring mit 16 cm Durchmesser. Letzterer ist meiner Meinung nach praktischer für Raw Cakes, weil sich diese leichter aus der Form heben lassen. Ich verwende zum Beispiel diesen verstellbaren Tortenring.

Zudem benötigt ihr einen Spritzsack inklusive Tülle nach Wahl. Meine war sternförmig. Ich habe vor Kurzem ein Tortengarnier-Set bei Ikea entdeckt und dieses getestet. Es ist richtig günstig und funktioniert wirklich super!

1 Kuchen

Portionen 12-15 Stücke

Roh-veganer Schokokuchen mit Chili

Eine roh-vegane Komposition aus Chili und Schokolade

45 min

8 minKochzeit

53 minGesamtzeit

Save RecipeSave Recipe

Zutaten

  • 200 g Cashewkerne
  • 320 g Medjool Datteln, entkernt
  • 125 g vegane Zartbitter Schokolade
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 1 Prise Salz
  • Schokoladen-Zimt Ganache
  • 1 Avocado
  • 1 Banane
  • 125 g vegane Zartbitter Schokolade
  • 2 EL Agavendicksaft
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Messerspitze Xanthan Gum
  • Garnierung
  • Amaranth Pops
  • Sonstiges
  • Tortenring 16 cm ∅
  • Spritzssack
  • Sterntülle

Anleitung

  1. Cashewkerne und Medjool Datteln für 30 Minuten in warmen Wasser einweichen. Abseihen, in einen Zerkleinerer geben und cremig mixen.
  2. Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
  3. Mit den restlichen Zutaten in den Zerkleinerer geben und alles gut vermengen.
  4. Die Masse in eine Kuchenform drücken und ins Gefrierfach geben, bis sie gefroren ist.
  5. Für die Ganache, Kokoscreme von der Kokosmilchdose abschöpfen und mit einem Handmixer aufschlagen. Das Kokoswasser in den Zerkleinerer geben.
  6. Avocado entkernen und das Fruchtfleisch, gemeinsam mit der Banane ebenfalls in den Zerkleinerer geben. Zimt, Xanthan Gum und Agavendicksaft beifügen und alle Zutaten cremig mixen.
  7. Schokolade über Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Anschließend mit der Avocadomasse vermengen.
  8. Die Kokossahne unterheben und die Ganache abgedeckt im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden kühlen.
  9. Den Raw Cake aus dem Tortenring heben und die Ganache in einen Spritzsack mit sternförmiger Tülle einfüllen. Die Ganache rosenartig auf dem Kuchen verteilen und mit Amaranth Pops besprinkeln.
  10. Den Kuchen zurück im Gefrierfach aushärten lassen.
  11. Vor dem Servieren ca. 30 Minuten antauen lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

Ich habe einen Kuchenring verwendet, weil sich raw cakes so leichter aus der Form heben lassen. Meiner ist verstellbar und ich habe einen Durchmesser von 16 cm verwendet.

7.8.1.2
62

Keine Lust auf Chili?

Kein Problem, ich hab auch ein klassisches Rezept für roh-vegane Brownies für euch! Viel Spaß beim Ausprobieren 🙂

Teilen:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn
Kathi

Kathi

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Hey, ich bin Katharina und kreiere auf Kathi kocht Rezepte für veganes Soulfood! Inspiriert von der Welt findet ihr hier pikante Wohlfühlküche und Raw Cakes. Mehr lesen….

Social Media

Beliebte Rezepte

Exklusiv für Abonnenten

Hol dir die neuesten Rezepte in dein Postfach!

Du kannst jederzeit von deinem Widerrufsrecht gebrauch machen und den Newsletter entabonnieren. Informationen zum Datenschutz findest du unter dem Link im Footer.

Hier geht's weiter

Entdecke mehr

veganes-mandel-twix

Vegane Mandel Twix

Kathi kocht Eine gesunde Alternative zum Klassiker der Kindheitserinnerungen aufkommen lässt. Knuspriger Keksboden, cremiges Karamell und knackige Schokolade feiern ihr veganes und glutenfreies Debüt. Ich

Rohkostkuchen mit Kürbiskernboden, Zitronencreme und frischen Feigen

Roh-veganer Kürbiskern Feigen Kuchen

Kathi kocht Vegan, glutenfrei und voll von gesunder Fette! Spritzige Zitronencreme trifft auf knusprigen Kürbiskernboden und süße Feigen. Let me present you meinen roh-veganen Kürbiskern

roh-vegane-himbeerschnitten

Roh-vegane Himbeerschnitten

Kathi kocht Juni/Juli ist die Hochsaison der heimischen Himbeeren, also die Ideale Zeit um die Beerchen ausgiebig in die Ernährung zu integrieren. Ich finde, das

roh-veganer-erdbeer-cheesecake

Roh-veganer Erdbeer Cheesecake

Kathi kocht (Anzeige) Ein Bissen und ich musste sofort an meine Kindheit denken! Wie ich mich großen Augen ein Erdbeereis in die Hände bekommen habe.

Hallo Naschkatze!

Hol dir meine neuesten Rezepte und Tipps in dein Postfach:

Du kannst jederzeit von deinem Widerrufsrecht Gebrauch machen und den Newsletter entabonnieren. Informationen zum Datenschutz findest du unter dem Link im Footer.