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Über Kathi Kocht

Hi, ich bin Katharina, Mama, Rezeptentwicklerin & Foodbloggerin mit Liebe für rohvegane Naschereien, darmfreundliche Gerichte und einfache Wohlfühlrezepte.

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Egal ob beim Wandern, für längere Autofahrten od

Egal ob beim Wandern, für längere Autofahrten oder einfach als kleine Stärkung im Alltag – ich LIEBE es, meinen eigenen Trail Mix zu machen! Für diesen Post hab ich mich an 3 superleckere Trail Mix Varianten gewagt – alle voller Power und schnell vorbereitet:

✨ Ayurveda-Style: Cashews, Kokoschips & Kurkuma – gibt sofort Urlaubsvibes und lässt sich super mit Müslis und Haferbrei kombinieren
 🌶️ Sweet & Spicy: geröstete Nüsse mit Paprika & Cayenne – perfekt, wenn ich was Herzhaftes brauche
 🌿 Mediterran: Mandeln, Walnüsse & Cranberries – mein Allrounder für jeden Tag der super zu Pasta oder Salaten passt

Ich fülle die Mischungen am liebsten in kleine Schraubgläser – so hab ich immer einen gesunden Snack dabei, der nicht nur satt, sondern auch happy macht. Unser kleiner Mann liebt es damit zu spielen und sie als Rassel zu benutzen. 😅

💬 Die drei Rezept findest du bei @mpreis_at am Blog🧡 oder kommentiere einfach „Trail“ und sie landen direkt in deinem Postfach!

#vegansnack #trailmixlove #kathikocht #snackinspo #gesundundlecker #wanderlustfood #mealprepmagic

Dattel-Kardamom Bites sind aktuell mein liebster S

Dattel-Kardamom Bites sind aktuell mein liebster Snack – weich, schokoladig, mit einer leichten Kardamom-Note und ganz ohne Backen! Sie funktionieren auch super als Energiebällchen, wenn du diese Form lieber hast. 
Ideal für Nussallergiker Dank Sonnenblumenkernmus. Lass die ganzen Mandeln hierzu einfach weg und verwende Hafer- statt Mandelmehl. Das Sonnenblumenkernmus gibt der Masse eine herrlich cremige Konsistenz, ist super verträglich und steckt voller Nährstoffe. So funktioniert’s:

- 12 Medjool Datteln, entkernt und eingeweicht
- 250 g Sonnenblumenkernmus
- 200 g Hafermehl glutenfrei oder Mandelmehl
- 40 ml Kokosöl
- 125 g Kakaopulver
- 1-1,5 TL Kardamom

- Vegane Schokolade zum Ummanteln
- Meersalz grob

1. Alle Zutaten bis auf die ganzen Mandeln im Hochleistungsmixer cremig mixen. Die Mandeln zuletzt hinzufügen, nochmal umrühren und den Teig in eine Form füllen und einfrieren.

2. Sobald die Masse fest ist, in gleich große Stücke schneiden und die Bites mit geschmolzener Schokolade ummanteln und je nach Geschmack mit etwas Meersalz garnieren.

#rohvegan #nobake #vegansnack #dattelsnack #gesundnaschen #kathikocht #veganerezepte #darmfreundlichessen

🥥 Kokos Bars – no bake, vegan & zuckerfrei! W

🥥 Kokos Bars – no bake, vegan & zuckerfrei!
Wenn du Kokos liebst, wirst du diese Bars feiern! Cremig und einfach gemacht – ganz ohne Backofen.

Der Boden besteht aus Kokosmehl, gemahlenen Mandeln & Agavendicksaft – einfach zusammenkneten und ab in die Form.

Obendrauf kommt eine ultra-cremige Schicht aus Kokosmus & Cashewmus – verfeinert mit etwas Vanille.

Kurz einfrieren und nach Lust & Laune mit veganer Schokolade verzieren. That’s it!

Boden:
300 g Kokosmehl
300 g Mandeln gemahlen oder Mandelmehl
120 ml Agavendicksaft
60 ml Kokosöl

Kokoscreme:
500 g Cashewmus
500 g Kokosmus
2 Tl Vanille

Vegane Schokolade zum Verzieren

Für den Boden alle Zutaten zu einem krümeligen Teig verkneten und diesen in eine Form pressen. Für 20 Min. einfrieren.

Für die Kokosschicht alle Zutaten im Hochleistungsmixer verrühren. Die Masse über dem Boden verteilen und einfrieren.

Mit geschmolzener Schoki verzieren wenn du möchtest.

#kokosbars #nobakebars #veganerezepte #gesundnaschen #zuckerfrei #glutenfrei #snackideen #veganesnaschen #kokosliebe #cashewmus #kathikocht

🥥 Kokos Bars – no bake, vegan & zuckerfrei!

🥥 Kokos Bars – no bake, vegan & zuckerfrei!

Wenn du Kokos liebst, wirst du diese Bars feiern! Cremig und einfach gemacht – ganz ohne Backofen.

Der Boden besteht aus Kokosmehl, gemahlenen Mandeln & Agavendicksaft – einfach zusammenkneten und ab in die Form.

Obendrauf kommt eine ultra-cremige Schicht aus Kokosmus & Cashewmus – verfeinert mit etwas Vanille.

Kurz einfrieren und nach Lust & Laune mit veganer Schokolade verzieren. That’s it!

Boden:
300 g Kokosmehl
300 g Mandeln gemahlen oder Mandelmehl
120 ml Agavendicksaft
60 ml Kokosöl

Kokoscreme:
500 g Cashewmus
500 g Kokosmus
2 Tl Vanille

Vegane Schokolade zum Verzieren

Für den Boden alle Zutaten zu einem krümeligen Teig verkneten und diesen in eine Form pressen. Für 20 Min. einfrieren.

Für die Kokosschicht alle Zutaten im Hochleistungsmixer verrühren. Die Masse über dem Boden verteilen und einfrieren.

Mit geschmolzener Schoki verzieren wenn du möchtest.

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Snack mal anders!✨ Müsliriegel am Stiel sind ni

Snack mal anders!✨ Müsliriegel am Stiel sind nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein gesunder Energiekick für Schule, Büro oder Picknick. Vollgepackt mit 3-Korn-Flocken, Nüssen, Früchten und einem Hauch Zimt – und das Beste: mit Schoko-Überzug! 💥🌰🍑

📌 Hier kommt das Rezept:

Zutaten:
• 150 g @alnatura Bio 3-Korn-Flocken
• 50 g Alnatura Bio Kürbiskerne
• 50 g Alnatura Bio Aprikosen (getrocknet)
• 50 g Alnatura Bio Cranberrys (gesüßt)
• 60 g Alnatura Bio Kokosöl
• 60 g Alnatura Bio Cashewmus
• 60 ml Alnatura Bio Agavendicksaft
• 1 TL Alnatura Bio Ceylon Zimt
• 150 g Alnatura Bio Nusskernmischung
• 200 g Alnatura Bio Schokolade

So geht’s:
1. Ofen auf 175 °C Heißluft vorheizen.
2. Kokosöl schmelzen.
3. Kürbiskerne, Aprikosen und Cranberrys fein hacken.
4. Alles mit den restlichen Zutaten vermengen, in Förmchen drücken, 15 Minuten backen.
5. Stäbchen in die warmen Riegel stecken, abkühlen lassen.
6. Schokolade schmelzen & Riegel verzieren. Gekühlt lagern. ❄️

💡Tipp: Extra knusprig wird’s mit gehackten Nüssen obendrauf!

#gesundnaschen #müsliriegel #snackidee #kinderliebling #veganerezepte #diysnack #picknickideen #mpreis #kathikocht #schokoliebe #alnaturarezepte

In Zusammenarbeit mit @mpreis_at ist dieser Karott

In Zusammenarbeit mit @mpreis_at ist dieser Karotten-Mascarpone-Kuchen entstanden – und wow, der ist sowas von saftig und lecker! Der kleine Schuss Eierlikör von @theresemoelk in der Creme macht ihn richtig besonders. 🤍

Perfekt für Ostern – oder einfach so, wenn man sich mal wieder was gönnen will. Meine Familie hat ihn verkostet, und was soll ich sagen… kein Krümel ist übrig geblieben. 🙈

Sag Bescheid, wenn du ihn nachbackst – bin gespannt, wie er dir schmeckt!

🥕 Karottenkuchen
* 350 g Karotten
* 4 Stk Eier
* 200 g Butter
* 340 g Kristallzucker
* 240 g Weizenmehl
* 2 TL Backpulver
* 1 TL Vanillezucker
* 1 TL Zimt

🥚 Eierlikör-Mascarpone-Creme
* 250 g Schlagsahne
* 500 g Mascarpone
* 60 g Eierlikör
* 3 EL Staubzucker

🍫 Dekoration
* 1 Stk Schoko-Osterhase

Zubereitung
1. Backofen vorbereiten: Ofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Die Backformen am Boden mit Butter ausstreichen, Backpapier rund ausschneiden und einlegen. Den Rand ca. 3 cm hoch ebenfalls mit Butter bestreichen.
2. Kuchenmasse vorbereiten: Karotten fein reiben. Eier und Zucker schaumig schlagen.
3. Butter einarbeiten: Butter schmelzen, abkühlen lassen und unter die Eier-Zucker-Masse rühren.
4. Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Zimt vermischen und unterheben. Zum Schluss die Karotten unterrühren.
5. Backen: Die Masse auf zwei Backformen aufteilen und ca. 30 Minuten backen.
6. Tränken und abkühlen: Die warmen Kuchen mit einer Gabel einstechen und mit Zitronensaft beträufeln. Vollständig abkühlen lassen.
7. Creme zubereiten – Teil 1: Sahne steif schlagen, Mascarpone cremig rühren.
8. Creme zubereiten – Teil 2: Mascarpone mit Staubzucker und Eierlikör vermengen, dann die geschlagene Sahne unterheben.
9. Kuchen zusammensetzen: Einen Boden mit Creme bestreichen, den zweiten Boden daraufsetzen.
10. Dekorieren & kühlen: Mit der restlichen Creme nach Belieben verzieren und den Kuchen kühlstellen.

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