Zoodles – der neue Food Trend
Das Wort Zoodles klingt ziemlich niedlich und steht für: Zucchini Noodles (engl. für Nudeln). Wenn ihr jetzt an Nudeln mit Zucchini-Geschmack denkt liegt ihr falsch, denn Zoodles bestehen zu 100 % aus Gemüse.
Mittlerweile kann man Nudeln aus allen möglichen Gemüsesorten herstellen. Karotten und Zucchini eignen sich am Besten für die Herstellung von kohlenhydratarmer Pasta. Alles was man dazu benötigt ist ein sogenannter Zoodle Maker bzw. Spiralschneider. Den bekommt man beispielsweise bei Amazon für wenig Geld und er ist richtig praktisch.
Der kohlenhydratarme Pastagenuss
Apropos kohlenhydratarm. 100 Gramm der Zoodles kommen auf gerade mal 2,2 Gramm Kohlenhydrate und nur 19 Kalorien! Vom Fettgehalt muss ich gar nicht erst anfangen, denn der ist so gering mit unter 1 Gramm, dass er gar nicht der Rede wert ist. Ich habe also gute Nachrichten für euch: bei Zucchini Nudeln könnt ihr ohne schlechtes Gewissen richtig zugreifen!
Zusatzbonus glutenfrei
Speziell für Menschen die unter einer Glutenunverträglichkeit leiden, sind Zoodles eine tolle und vor allem gesunde Alternative.
Was passt dazu?
Jede beliebige Sauce die ihr zu Weizen-, Dinkel- oder eurer Lieblingspasta servieren würdet passt auch zu Zoodles. Wenn ihr auf eure Kalorienbilanz achtet, solltet ihr euch vor käsehaltigen und cremigen Saucen jedoch in Acht nehmen. Denn sonst habt ihr die eingesparten Kalorien gleich wieder drin!
Ich persönlich bleibe von Zoodles zwar weniger lange satt, wahrscheinlich weil eine Zucchini recht viel Wasser enthält, aber trotzdem liebe ich Zucchini-Nudeln. Sie sind leicht für den Magen und man hat kein unangenehmes Vollegefühl nach dem Essen.
Zubereitung
Eilige und Rohköstler können Zucchini Nudeln roh essen und mit Sauce übergießen. Wer die Nudeln etwas weicher mag, der lässt sie entweder kurz in heißem Wasser ziehen oder kocht sie für eine Minute in Salzwasser.
Katharina Magerle
Portionen 2
Gesunde Zucchini Spaghetti mit einer aromatischen Sauce Marinara, verfeinert mit Datteln.
5 min
5 minKochzeit
10 minGesamtzeit
Save RecipeZutaten
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 Zwiebel, gehackt
- 4-5 Knoblauchzehen, gehackt
- 8 Datteln, entkernt
- 20 Cocktailtomaten
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
- Mithilfe eines Spiralschneiders aus den Zucchini Spaghetti schneiden.
- Für die Sauce, Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl galsig andünsten.
- Die Cocktailtomaten vierteln und ebenfalls anbraten. Die entkernten Dattel in kleine Würfel schneiden und unter die Sauce heben.
- Mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zoodles entweder roh in die Sauce geben oder für 1 Minuten in Salzwasser kochen und anschließend mit der Sauce vermengen.
Notizen
Die Zoodles können entweder roh serviert, oder für 1 Minute in Salzwasser gekocht und anschließend mit der Sauce vermengt werden.
