Schnelle Seitan Bolognese mit Zoodles

Katharina Magerle

Portionen 2

Schnelle Seitan Bolognese

30-min Seitan Bolognese

15 min

15 minKochzeit

30 minGesamtzeit

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Zutaten

• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 300 g Seitan
• 3 EL Öl
• 2 Zweige Rosmarin
• 4 Zweige Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• 2 EL Tomatenmark
• 1-1 1/2 EL Kokosblütenzucker
• 400 ml Gemüsebrühe
• 2 Dosen passierte Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• veganer Käse
Dazu passt:
• 200 g Pasta oder Zoodles

Anleitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Seitan hinzufügen und für 4-5 Minuten knusprig braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Wiederum Öl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die passierten Tomaten hinzufügen.
4. Kräuter, Zucker und Tomatenmark unterrühren und die Seitan Bolognese für 15 min köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit die Pasta oder Zoodles zubereiten.
6. Bolognese anrichten und je nach Geschmack mit veganem Käse servieren.