Ihr würdet gerne eure eigene Marmelade machen, habt euch aber noch nie dahinter getraut? Dann ist das hier das perfekte Anfängerrezept mit dem nichts schief gehen kann. Mit nur 3 simplen Zutaten ist es möglich eure eigene, super schnelle Marmelade zu zaubern. Noch dazu steckt diese voll Eiweiß. Die Zauberzutat der wir beides verdanken sind Chiasamen. Die kleinen Wundersamen lassen Fruchtpüree stocken und dadurch erhalten wir die gewünschte Konsistenz für Marmelade.
Für die Chia-Marmelade könnt ihr euer Lieblingsobst verwenden, Fruchtpüree daraus machen und dieses gemeinsam mit den Chiasamen für ca. 5 Minuten kochen. Etwas Süße dazu und fertig ist eure gesunde Marmelade die in weniger als 15 Minuten fertig ist. Für meine Chia-Marmelade habe ich frische Erdbeeren verwendet. Ob ihr frisches oder tiefgekühltes Obst verwendet ist schlussendlich egal.
Warum Chia-Samen so toll sind
Chia-Samen sind mittlerweile aus der Superfood-Küche nicht mehr weg zu denken. Die kleinen Supersamen enthalten wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf den Cholesterinspiegel und somit auch auf die Blutfettwerte auswirken. Zudem punkten Chia-Samen mit sehr vielen hochwertigen Eiweißen. Sie enthalten acht essentielle Aminosäuren, die unser Körper nicht selbst herstellen kann. Durch den hohen Ballaststoffegehalt sorgen sie für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
Haltbarkeit von Chia-Marmelade
Leider ist Chia-Marmelade mit frischen Früchten nicht sehr lange haltbar. Innerhalb von 2,3 Tage solltet ihr die Marmelade verzehren. Das sollte aber eigentlich kein Problem sein, weil sie ohnehin super lecker schmeckt.
Wenn ich Chia-Marmelade koche, mache ich meist nur ein kleines Glas. So wird die Marmelade nicht alt und ich kann ständig neue Geschmacksrichtungen ausprobieren. Es muss schließlich auch nicht immer nur eine Frucht sein. Probiert aus was euch schmeckt. Werdet kreativ. Ananas-Kokos, Erdbeer-Rhabarber, Blaubeer-Vanille, es gibt so viele tolle Geschmacksrichtungen.
Katharina Magerle
Portionen 1 kleines Marmeladenglas
Super schnelle und einfache Chia-Marmelade.
10 min
5 minKochzeit
15 minGesamtzeit
Save RecipeZutaten
- 200 g Früchte (frisch oder tiefgekühlt)
- 1-2 EL flüssiges Süßungsmittel (zb. Ahornsirup, Kokosblütensirup, Dattelsirup, etc.)
- 2 EL Chiasamen
Anleitung
- Bei der Verwendung von Tiefkühlfrüchten, die Früchte zuerst auftauen lassen und anschließend kurz aufkochen. Alternativ kann das Obst auch ohne Kochen verwendet werden, dann einfach mit einer Gabel zerdrücken oder im Mixer zerkleinern. Allerdings hält sich die Chia-Marmelade durch das kurze Erhitzen anschließend länger.
- Die aufgekochten Früchte abkühlen lassen und dann die Chia-Samen und das Süßungsmittel einrühren. Dabei ist wichtig, dass die Früchte nach dem Aufkochen wieder erkaltet sind, denn die wertvollen Aminosäuren der Chia-Samen vertragen keine Hitze.
- Die Chia-Marmelade in ein Marmeladenglas füllen, dieses verschließen und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
Notizen
Chia-Marmelade mit frischen Früchten sollte innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden. Sie schmeckt gut auf Brot, aber auch in Joghurt mit etwas Müsli.
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